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        面食粥類

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        皮蛋瘦肉粥

        時間:2018-04-16 14:54擊數 [打印文章][關閉窗口]

         

        皮蛋瘦肉粥的做法

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        第1步將大米淘洗干凈,放入水,倒入香油攪勻后放置一旁,浸泡30分鐘。姜去皮切成細絲,香蔥切碎。皮蛋切成小塊

        第2步把肉先切成片,再切絲,最后切成小顆粒。放入碗中,加入1/4茶匙(1克)鹽,攪勻后腌制20分鐘

        第3步鍋中倒入清水,大火煮開后,將肉粒倒入煮一會兒,當水面有浮沫時,用勺子徹底撇干凈,然后倒入一半的皮蛋塊,再倒入姜絲,煮約2分鐘后,倒入浸泡后的米,改成小火煮40分鐘,期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次,以免皮蛋黏鍋底

        第4步最后,將剩下的一半皮蛋倒入,繼續煮10分鐘即可,喝前調入剩余的鹽和香蔥碎

         

         

         

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