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        面食粥類

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        蘑菇蒸雞肉

        時間:2020-09-03 14:43擊數 [打印文章][關閉窗口]

                                                                           蘑菇蒸雞肉    

        材料:雞肉半只, 蘑菇適量 ,生抽2勺 ,老抽2勺 ,料酒2勺 ,蠔油1勺 ,鹽半勺 ,白糖1勺 ,花椒水1勺, 生姜2片, 小蔥適量。

        做法:                                            

        1、雞肉提前清水浸泡,反復清洗幾遍,泡出血水:清洗干凈的雞肉放入大盆里,放入生抽2勺、老抽2勺、料酒2勺、蠔油1勺、鹽半勺、白糖1勺、 花椒水1勺鹽漬2個小時入味兒;

        2、蘑菇提前泡發洗凈。沒有這樣的小蘑菇可以用金錢菇、香菇代替;洗好的蘑菇擠干水分,鋪在盤子底部,上面碼上雞肉,再把料汁倒上去,最后放生姜絲、蔥段,隔水上鍋蒸30分鐘左右;

        3、出鍋把蔥段撿出來,撒適量蔥花上去;這樣做的雞肉肉質特別鮮嫩,而且超級入味兒,比紅燒還要好吃!

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