泡椒鳳爪是一款很好的休閑小吃，既開胃又美味?？赡艽蠹視X得外面賣的鳳爪不怎么干凈衛生。今天呢東莞飲食承包教大家做DIY泡椒鳳爪，既好吃又衛生。
我們先來準備好做DIY泡椒鳳爪的食材：
雞爪8個、野山椒200G、食鹽1勺、花椒適量、料酒適量、白醋適量
然后我們再來介紹一下DIY泡椒鳳爪的具體做法：
1、先將鳳爪用水多次沖洗，瀝干水分，去掉指甲
2、鍋中加適量水，放十幾顆花椒，花椒在煮的時候會散發出香味，而且可以起到去腥去油膩的作用
3、水開后，把處理好的鳳爪放進去，倒入適量料酒，起到去腥提鮮的作用；蓋上蓋子，煮10分鐘左右，就差不多了
4、用筷子能輕松扎透就行，不要煮的時間太長，不然吃的時候沒什么嚼頭，就不勁道了
5、用涼水把雞爪的油脂沖洗掉，可多沖洗幾遍，這樣泡完后吃起來清脆爽口
6、將洗好的雞爪切兩刀，切的斜面越大越好，比較容易浸泡入味兒
7、把泡椒放入雞爪內，泡椒水也倒進去
8、放入1少鹽進去，進行調味。要是泡椒水能把雞爪淹沒，就不用再加鹽了，泡椒水有一定的咸度
9、放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出來的雞爪更清脆，加入涼白開或者礦泉水，沒過雞爪即可
10、最后拌勻蓋上蓋子，放陰涼處或者冰箱冷藏一天即可食用
