鴨的脂肪比較低容易消化，常吃鴨可以治療身體虛弱、營養不良。東莞飲食承包給大家介紹一款下酒菜——啤酒鴨。
我們先來準備好做啤酒鴨的食材：
鴨腿4只、食鹽、蔥、姜、八角、花椒、干辣椒、啤酒（均適量）、白糖少許
然后我們再來具體說一下啤酒鴨的做法：
1、先把鴨子洗凈，瀝干水分，剁成大塊
2、把蔥切段，姜切片
3、把鍋燒熱，下入鴨塊大火爆炒至水分收干，鴨油淅出
4、把鴨肉推到鍋的一邊，盛出大部分鴨油，鍋內留一點點底油
5、爆香蔥姜、干紅辣椒和花椒八角，烹入生抽和老抽翻炒上色
6、倒入啤酒，剛剛沒過鴨肉就好，添加少量糖，大火煮開，轉中火慢燉
7、湯汁收至大半，調入適量鹽調味，繼續慢燉
8、過段時間就可以出鍋了（肉燉爛就可以了）
溫馨提示：
鴨子性涼，適合夏天食用。不僅滋補，美味，還可以祛除暑熱。
