干燒青椒雞
東莞裕宏膳食管理有限公司；東莞食堂承包、配送管理服務。
食材：雞半只、青椒3、4個、蔥段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1顆、鹽、料酒、老抽、味精
做法： 
1、雞肉半只，剁成小塊，冷水下鍋“飛一下水”，撈出。
2、準備蔥段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1顆、
3、鍋里倒入少量油，小火慢慢煸炒出香味。
4、然后將雞肉塊倒入，大火翻炒。
5、淋入3——4勺料酒
6、一勺老抽。
7、多半勺鹽。
9、翻炒均勻后，蓋上鍋蓋，轉小火7、8分鐘。
10、期間翻一翻，令雞肉入味。
