1.醬肘子切成厚一點的大片
2.尖椒去筋去籽，切成滾刀塊。鍋里加少許底油，將尖椒煸炒至略微塌秧，有輕微的虎皮樣出現，盛出備用
3.鍋中加適量底油，下入肘子肉煸炒，把肉皮里的油煸炒出來，瘦肉略帶焦邊，這樣炒出來的肉帶有焦香的味道，肥而不膩。最好選用不粘鍋，炒肘子肉很容易粘鍋
4.加入料酒、生抽、蠔油、少量食鹽調味，加入白糖增鮮，煸炒均勻
5.倒入之前炒好的尖椒翻炒均勻
6.出鍋前加入一些蒜末味道會更香
7.再翻炒幾下出鍋即可
東莞食堂承包，東莞飯堂承包，東莞膳食公司，東莞餐飲公司，東莞飲食公司，惠州食堂承包，
惠州飯堂承包，食堂承包，飯堂承包，
東莞市裕宏膳食管理有限公司
