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        這幾樣菜一定要煮熟

        時間:2021-01-15 14:16擊數 [打印文章][關閉窗口]


                薺菜是比較常見的一種時蔬,很多人在外面吃飯或者直接烹飪的時候,都會選擇炒一盤,這樣才能做好膳食均衡的工作。但是芥菜在烹飪的時候,是容易形成亞硝酸鹽的,所以我們要經過高溫烹飪,把芥菜炒熟,這樣才可以降低芥菜里面的亞硝酸鹽含量。另外芥菜也不能多吃,這樣才能降低亞硝酸鹽的攝取量。
                四季豆里面含有不少的亞硝酸鹽跟胰蛋白酶,這2種物質是會刺激到我們的腸胃,引來相關的腸道疾病。另外四季豆的皂素是屬于有害物質,也是會刺激腸胃的,所以四季豆要煮熟,才能降低這些物質對身體帶來的危害,千萬不要選擇吃半生不熟的四季豆。
                茭白這種蔬菜是含有很多的草酸,而草酸如果進入到體內的話,則是會在腸胃道跟鈣物質相結合,形成草酸鈣物質,經常這樣食用的話,就會讓身體缺鈣,誘發骨質疏松的出現。所以建議在煮茭白的時候,一定要煮熟,如果選擇涼拌的話,一定要先放在水里煮個5分鐘,降低草酸含量。
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